[ARB] البيني / Beignets - CookingWithAlia - Episode 589
Write For Us

[ARB] البيني / Beignets - CookingWithAlia - Episode 589

E-Commerce Solutions SEO Solutions Marketing Solutions
78 عدد المشاهدات

  • Thanks! Share it with your friends!

    You disliked this video. Thanks for the feedback!

ava
Published
اليوم سنبدأ سلسلة جديدة "مأكولات الشوارع المغربية" مع وصفة البيني اللذيذ. طري جدا ورقيق جدا.
الوصفة: https://goo.gl/eYyrBG

المقادير:
2 ملعقة صغيرة (7 غرام) خميرة جافة
50 غرام سكر
1/2 ملعقة صغيرة ملح
180 مللتر ماء دافئ
50 مليلتر حليب دافئ
1 بيضة كبيرة
440 + 180 غرام دقيق أبيض
3 ملاعق كبيرة زبدة، لينة
زيت نباتي للقلي
سكر للتزيين
مربى من اختيارك
سكر ناعم

الخطوات:
الخطوة 1: قم بتحضير العجين
1- في وعاء كبير، اجمع بين الخميرة، والسكر، والماء الدافئ.
2- باستخدام خفاق، اخلط حتى تذوب الخميرة. دعه لمدة 5 دقائق حتى يصبح الخليط كثيفا وتتشكل فقاعات على السطح.
3- أضف الملح والبيض واخلط إلى أن يمزج جيدا ثم أضف الحليب.
4- في وعاء كبير أخر ضع 440 غرام دقيق، شكل فجوة في الوسط ثم أضف الخليط السائل، اخلط المزيج باليد إلى أن تحصل على عجين لصق.
5- أضف الزبدة واستمر بالمزج حتى يندمج كليا.
6- أضف الدقيق المتبقي شيأ فشيأ وادلك الى أن تحصل على عجين رطب.
7- انقل العجين إلى سطح مستو وادلكه حتى تحصل على عجين متماسك غير لصق.
8- رش القليل من الطحين في وعاء ثم ضع العجين في. غط الوعاء بلفاف بلاستيكي ودعه في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبا حتى يتضاعف حجمه.
9- انزع اللفاف البلاستيكي ثم اضغط بقبضتك على العجين لازالة فقاعات الهواء.

الخطوة 2 : شكل البيني
10- رش بعض الدقيق على طاولتك، ضع العجين بها ورش القليل من الدقيق فوقها.
11- ادلك العجين إلى نصف سنتيمتر في السمك.
12- باستخدام قطاعة الكعك متوسطة الحجم، قم بتشكيل الكعك على شكل دائرة، ثم باستخدام قطاعة الكعك صغيرة الحجم شكل فتحة صغيرة داخلها.
13- ضع البيني على صينية مغطاة بورق الزبدة، وضع القطع الصغيرة في صينية أخرى.
14- أزل العجين الزائد ولف مرة أخرى لتشكيل المزيد من البيني.
15- غط العجين بمنشفة ودعه في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة حتى يزداد حجم البيني.

الخطوة 3 : اقلي البيني
16- في مقلاة متوسطة قم بتسخين الزيت على نار متوسطة-هادئة واقلي البيني على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بني ذهبي.
17- ضع البيني على منشفة ورقية حتى يشرب الزيت الزائد ثم اغطسها في السكر من كلا الجانبين.
18- قدمها على الفور.

الخطوة 4: إعداد البيني المستدير
19- في الزيت الذي لا يزال ساخنا، اقلي البيني المستدير على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بني ذهبي.
20- ضع البيني المستدير على منشفة ورقية حتى يشرب الزيوت الزائدة.
21- قطع البيني في الوسط وملء بالمربى، المفضل لدي هو مربى الفراولة. رش بالسكر الناعم على القمة وقدمه على الفور.
شهية جيدة!
التصنيف
غذاء - Food
دخول او تسجيل جديد لارسال تعليق
لا توجد تعليقات حتي الآن