[ARB] شرائح لحم الضأن المشوية / Grilled Lamb Chops - CookingWithAlia - Episode 451

هيا بنا نكمل سلسة لحم الضأن مع هذا الطبق الأكثر شعبية في المغرب - شرائح لحم الضأن المشوية.
الوصفة:
المقادير:
6 شرائح لحم الضأن كبيرة
1/2 بصلة كبيرة مقشرة ومقطعة أرباع
حفنة صغيرة من الكزبرة الطازجة
حفنة صغيرة من البقدونس الطازج
حفنة صغيرة من أوراق النعناع الطازج
1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحلو (التحميرة/ البابريكا)
1 معلقة صغيرة من بهارات رأس الحانوت
1 ملعقة صغيرة ملح
رقائق الفلفل الأحمر الحار حسب الذوق
3 معالق كبيرة زيت نباتي
قشر الليمون (حامض) اختياري
الوصفة:
الخطوة 1: تحضير التتبيلة:
ضع في معالج الطعام كلا من البصل والكزبرة والبقدونس وأوراق النعناع والكمون والفلفل الأحمر الحلو والملح ورقائق الفلفل الأحمر الحار. أضف الزيت النباتي واستمر في المزج حتى تحصل علي عجينة سميكة.
الخطوة 2: تتبيل شرائح الضأن:
1- ضع قطع الضأن في طبق كبير وافرك كل شريحة من الضأن بالتتبيلة على كلا الجانبين.
2- غطي الطبق وضعة في الثلاجة لمدة 2 ساعة على الأقل.
الخطوة 3: شوي شرائح الضأن:
1- سخن الشواية على درجة حرارة متوسطة
2- ضع شرائح الضأن فى الشواية واشويها حوالي 3-5 دقائق لكل جانب.
3- ضع قشر الليمون (الحامض) والأعشاب المقطعة على الشرائح المشوية واتركها ترتاح 5 دقائق على الأقل قبل التقديم.