[ARB] كفتة لحم الضأن / Lamb Kofta - CookingWithAlia - Episode 453

اليوم نستكمل سلسلة لحم الضأن مع كفتة لحم الضأن اللذيذة.
الوصفة:
المقادير:
مكونات الكفتة:
500 جرام لحم الضأن مفروم
1كوب من البقدونس المفروم والكزبرة
4أوراق نعناع كبيرة
1 بصلة متوسطة الحجم مبشورة
3 ملاعق كبيرة زيت الزيتون
1/2 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحلو (التحميرة/ البابريكا)
1 ملعقة صغيرة مسحوق الكزبرة
الملح والفلفل الأسود حسب الذوق
مكونات صلصة الياغورت:
1/2 كوب ياغورت طبيعي
1 ملعقة صغيرة أعشاب مفرومة (مزيج من البقدونس والكزبرة والنعناع)
2 ملعقة صغيرة عصير حامض(ليمون) أو حسب التذوق
الملح والفلفل الأسود حسب التذوق
الخطوات:
الخطوة 1: تحضير صلصة الياغورت:
في وعاء صغير اجمع كلا من الياغورت والأعشاب وعصير الحامض والملح والفلفل الأسود. غطي الوعاء وضعه في الثلاجة لوقت التقديم.
الخطوة 2: تحضير الكفتة:
1- جمع كل مكونات الكفتة معا في وعاء كبير. قلب جيدا بيديك حتى يتم الدمج بشكل جيد.
2- غطي الوعاء وضعه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة قبل الشوي.
3- خذ حفنة ملئ اليد من اللحمة وشكل الكفتة مثل النقانق. كرر نفس الشيء مع باقي اللحمة.
ملاحظة: يمكنك أيضا تشكيل الكفتة مثل الهامبرغر أو كرات اللحمة.
4- اشوي الكفتة على الفحم الساخن لمدة 3-4 دقائق على الجانب الأول ثم أقلبها على الجانب الآخر لمدة 3-4 دقائق أخرى. لا تزيد في الطهي وإلا سوف تصبح الكفتة جافة.
الخطوة 3: تقديم الكفتة:
تقدم الكفتة على الفور ساخنة بجانب صلصة الياغورت.
في المغرب نأكل الكفتة مع الخبز المغربي والشاي بالنعناع وسلطة الطماطم والخيار!