[ARB] المهلبية بصلصة الفاكهة / Mhallabia with exotic fruit sauce - CookingWithAlia - Episode 490

ماذا عن وصفة اكزوتيك أخرى؟
اليوم نحضر وصفة مميزة أخرى والتي كنت متحمسة لها جدا! أنها المهلبية بطريقة جديدة وغريبة. مهلبية مغطاة بالبابايا والأناناس. هذه المهلبية ستجلب البهجة لمائدتك! للمزيد شاهد الفيديو!
الوصفة:
المقادير:
للمهلبية:
2 كوب حليب
3 ملاعق كبيرة من السكر
2 ملعقة كبيرة نشا الذرة (مايزينا)
1 ملعقة كبيرة ماء زهر
لكوليس البابايا
البابايا
سكر
عصير ليمون
لكمبوت الأناناس
1 كوب أناناس، مقشر ومقطع مكعبات
4 ملاعق كبيرة من السكر البني
عصير 1 برتقالة
عصير 1/2 ليمونة
1 ملعقة كبيرة نشا الذرة
100 مل ماء
الخطوات:
الخطوة 1: عمل المهلبية
1- صب الحليب البارد في مقلاة ثم أضف السكر ونشا الذرة.
2- قلب المكونات بملعقة حتى يذوب كلا من السكر والنشا.
3- ضع الخليط على نار متوسطة الحرارة وقلب الحليب إلى أن يصل لدرجة الغليان. ستلاحظ أن خليط الحليب يصبح أكثر سمكا كلما أصبح أكثر سخونة.
4- بمجرد أن يغلي الحليب قم بإضافة ماء الزهر.
5- استمر في طهي الخليط لمدة 2 – 3 دقائق أخرى.
6- صفي الخليط بمصفاة للتخلص من أي كتل.
7- قم بسكب خليط الحليب في أوعية صغيرة أو كؤوس طويلة واتركه يبرد حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة، ثم ضعه في الثلاجة لبضع ساعات قبل التقديم.
الخطوة 2: عمل كوليس البابايا
1- قطع البابايا وتخلص من البذور.
2- قطع لحم البابايا من القشرة باستخدام سكينة حادة للتخلص من القشرة ثم قطع اللحم لمكعبات.
3- اخلط البابايا وعصير الحامض والسكر في الخلاط حتى تحصل على خليط ناعم.
4- ضع الخليط في وعاء صغير وغطيه ثم ضعه في الثلاجة حتى يبرد.
الخطوة 3: عمل كمبوت الأناناس
1- قطع الاناناس لشرائح ثم تخلص من القشرة في كل شريحة.
2- قطع لحم الأناناس لمكعبات.
3- اطبخ الأناناس في مقلاة مع السكر حتي يصبح قوامه كراميلي.
4- وعندما يصبح الأناناس لونه ذهبيا، أضف عصير البرتقال وعصير الحامض والماء واترك المزيج لينضج إلى أن يقل السائل بمقدار النصف.
5- قلب النشا في بعض الماء البارد ثم أضفه إلى الأناناس حتى يصبح قوامه كثيف.
6- قم بإزالته من علي الحرارة واتركه ليبرد تماما قبل التقديم.
الخطوة 4 : التقديم والاستمتاع بها
تقدم المهلبية باردة مضافا فوقها كوليس البابايا البارد أو كمبوت الأناناس. فاجئ أصدقائك وعائلتك بهذا المهلبية الكلاسيكية ولكن مع لمسة جديدة وغريبة.
شهية طيبة!