[ARB] طاجين الباميا باللحم / Okra Beef Tagine - CookingWithAlia - Episode 464

هل تبحث عن وصفة سهلة ولذيذة ؟
اليوم نستكمل سلسلة "وصفات سهلة ومريحة" مع طاجين الباميا باللحم اللذيذ.
الوصفة:
المقادير:
350 جرام باميا
500 جرام قطع لحم
1 طماطم كبيرة مبشورة
1 بصلة متوسطة الحجم
1 فص ثوم
حفنة متوسطة من البقدونس
1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
1/4 ملعقة صغيرة من الكركم المطحون
بعض من شعيرات الزعفران
ملح وفلفل أسود حسب الذوق
1 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
الخطوات:
الخطوة 1: إعداد المكونات
- قطع البصل قطع ناعمة، ابشر فص الثوم بالمبشرة، ابشر الطماطم، وقطع البقدونس.
الخطوة 2: طبخ اللحم
1- ضع زيت الزيتون في وعاء كبير على نار متوسطة. أضف البصل المفروم والثوم بمجرد أن يسخن الزيت. يطهى لمدة دقيقتين مع التقليب.
2- أضف البهارات: الزنجبيل المطحون والكركم والملح والفلفل الأسود. قلب واستمر في الطهي لمدة 3 دقائق أخرى.
3- ضع قطع اللحم في وعاء وقلبها مع البصل. اطهي اللحم من كلا الجانبين حوالي 5 دقائق.
4- أضف الطماطم المبشورة والبقدونس المفروم وقلب.
5- غطي الوعاء واستمر في طبخ اللحم لمدة 5 دقائق حتى تمتص جميع النكهات.
6- الآن غطي اللحم بالماء وزود الحرارة إلى عالية نسبيا، غطي الوعاء واستمر فى طبخ اللحم لمدة 1 ساعة و 15 دقيقة.
7- تحقق من اللحم من وقت لآخر، قلبها وأضف إليها ماء إذا لزم الأمر حتى ينضج اللحم ويصبح طريا.
8- عندما يصبح اللحم جاهز أضف معجون الطماطم إلى الصلصة. اخلط ويطهى لمدة 10 دقائق أخرى.
الخطوة 3: إعداد الباميا
1- تنظيف البامية، اقطع الرأس الصغير من أعلى واقطع الجوانب بعناية دون اى قطع فى الباميا ثم تخلص من الشعر الصغيرة الموجود علي الجلد الباميا بالسكين.
2- اغسل الباميا بالماء.
3- أضف الباميا الي وعاء اللحم والصلصة واستمر في الطهي حوالي 10 دقائق أو حتى تصبح الباميا جاهزة.
4- يقدم هذا الطاجين على الفور مع بعض البقدونس المفروم.
شهية طيبة!