[FR] Velouté de Champignons / Mushrooms Soup - CookingWithAlia - Episode 660

Aujourd'hui, je partage avec vous une recette de soupe crémeuse et onctueuse à base de champignon. Ce dernier est connu pour être un aliment source d'énergie pour le corps, idéal pour le mois de Ramadan! Essayez donc cette soupe de champignons, savoureuse, facile et légère.
RECETTE:
INGREDIENTS:
600 grammes de champignons
1 pomme de terre, épluchée et coupée en cubes
1 oignon moyen, finement ciselés
2 gousses d'ail, hachées
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 cuillères à soupe de beurre
1 cuillère à café de thym
1/2 cuillère à café de sel, selon le goût
1/2 cuillère à café de poivre, selon le goût
Une pincée de noix de muscade râpée
1 litre d'eau
DIRECTIONS:
1- Dans une grande casserole sur feu moyen, faites chauffer l'huile d'olive avec le beurre jusqu'à ce qu'il soit fondu, puis ajoutez-y les oignons, l'ail, le sel et le poivre et cuisez pendant 3 minutes.
2- Ajoutez les champignons et cuisez pendant 5 minutes en remuant régulièrement avec une cuillère en bois.
3- Ajoutez les pommes de terre, le thym et la noix de muscade et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes jusqu'à ce que les champignons soient dorés et aient rendu leur eau.
4- Couvrez d'eau et cuisez pendant 15 minutes jusqu'à ce que les cubes de pomme de terre et les champignons soient tendres.
5- Egouttez les légumes en gardant l'eau de cuisson, placez-les dans un bol et à l'aide d'un mixeur plongeant, mixez jusqu'à avoir une texture lisse.
5- Ajoutez l'eau de cuisson petit à petit tout en mixant jusqu'à obtenir la consistance désirée.
6- Remettez dans la casserole, portez à ébullition pendant 2 minutes et servez immédiatement.