[ARB] طاجين السمك بالخضر / Fish Tagine With Vegetables - CookingWithAlia - Episode 439

اليوم نحضرطاجين السمك بالخضرعلى الطريقة المغربية مع دادا المنزل العربي!
الوصفة المكتوبة:https://goo.gl/2wJJM1
المكونات:
السمك والخضروات
• 200 جرام من السمك الأبيض مثل القد أو الراهب
• 1 حبة طماطم متوسطة حمراء ناضجة
• 1 فلفل أخضر صغير
• 1 جزرة صغيرة
• 1 بطاطس صغيرة
• ½ ليمون الحامض
• حفنة من الزيتون الأخضر
• 1 ورقة سيدي موسى (لولر)
تتبيلة الشرمولة
• 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
• 1 ملعقة كبيرة من عصيرالليمون الحامض
• 1 فص ثوم مهروس
• 1 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم (طماطم معلبة)
• 1 ملعقة كبيرة من ورق البقدونس والكزبرة مقطعة تقطيعا ناعما
• ¼ ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأحمر (البابريكا)
• ¼ ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
• ¼ ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
• الملح وابزار حسب الذوق

تحضير الوصفة
1- تحضير الخضروات:
- الطماطم: قطعها إلى شرائح رفيعه
- الجزر: قم بتقشيره وتقطيعه إلى شرائح رفيعه
- البطاطس: قم بتقشيرها وتقطيعها إلى شرائح رفيعه
- الفلفل الأخضر والاحمر: قم بقطع النهايات وتخلص من البذور، ثم قطعه إلى شرائح رقيقة
- الليمون: قطعه إلى شرائح رفيعه
2- لعمل تتبيلة الشرمولة قم بجمع جميع مكونات التتبيلة في وعاء كبير وقلب واخلط المكونات جيدا.
3- ضع قطع السمك فى الوعاء ودلك قطع السمك بالشرمولة. ثم غطي الوعاء واترك السمك ينقع لمدة 10 دقائق.
4- ثم قم بوضع شرائح الجزر في الطاجين. وضع أعلاها شرائح الطماطم. وضع بعض من تتبيلة الشرمولة على شرائح الجزر والطماطم.
5- ثم ضع قطع السمك فوق شرائح الطماطم.
6- ضع الخضروات فوق وحول قطع السمك. ثم اسكب ما تبقى من التتبيلة الشرمولة فوق الخضروات.
7- وقم بتغطية الطاجين وضعه يطهى على نار متوسطة الحرارة لمدة 20 دقيقة.
8- ثم قم بإضافة ورق سيدي موسى والزيتون إلى الصلصة. ثم غطي المزيج واتركه يطهى لمدة 10 دقائق أخرى.
8- يقدم هذا الطاجين ساخنا مع الخبز.
شهية طيبة!