دجاجة محشية كبد و قوانص - تارت اللحمة المفرومة بالبصل - سلطة كرنب بالذرة | الشيف | حلقة كاملة

طريقة عمل دجاجة محشية كبد و قوانص - تارت اللحمة المفرومة بالبصل - سلطة كرنب بالذرة - كوكتيل آيس كريم بمربى الفراولة مع الشيف الشربيني في الشيف 14-08-2022



دجاجة محشية كبد وقوانص

المقادير:
دجاجة كاملة
كبد وقوانص
أرز للحشو
ماء ولبن لتسوية الأرز
بصل مفروم
ثوم
جزر مبشور
زيت
بهارات مشكلة
قرفة
ثوم بودرة
بابريكا
روزماري مطحون
ملح وفلفل

لسلق الدجاج:
ورق لورا
كمون حب
حبهان
جوزة الطيب
كزبرة حب
بصل
جزر
كرفس

طريقة التحضير:
على النار يشوح البصل في الزيت مع الثوم
ويضاف ملح وفلفل وبهارات وقرفة وثوم بودرة وبابريكا وروزماري وملح وفلفل
ثم يضاف الجزر ويشوح
تضاف الكبد والقوانص ويشوح
يضاف الأرز ويشوح
يضاف اللبن وقليل من الماء المغلي للحصول على الحشوة
تتبل الدجاجة بالملح والفلفل
ثم تحشى بخلطة الأرز بالكبد والقوانص
ثم تسلق الدجاجة نصف سلقة في ماء مغلي مع مقادير السلق
ثم توضع الدجاجة في صينية وترص فوقها شرائح الطماطم وتدهن بالسمنة
وتدخل الفرن حتى تمام الطهي والاحمرار




تارت اللحمة المفرومة بالبصل


المقادير:


للعجينة
3 كوب دقيق
¾ كوب زبدة
¾ لبن
رشة سكر
رشة ملح
3 ملعقة زيت

الحشوة:
لحم مفرومة
بصل مفروم
ثوم
بصل أخضر
ملح وفلفل
بهارات
جوزة الطيب
شطة مجروشة
كزبرة مفرومة
بقدونس مفروم

للوجه:
بيض
لبن
فلفل أسود مجروش


طريقة التحضير:
في العجان يخلط الزبدة مع السكر
ثم يضاف باقي مكونات العجينة وتخلط جيدا
للحشوة: تعصج اللحمة المفرومة مع البصل والثوم والملح والفلفل
تضاف جوزة الطيب والبهارات والشطة والكزبرة والبقدونس وتشوح
ثم يضاف البصل الأخضر وتخلط جيدا
تفرد العجينة في صينية تارت
وتضاف الحشوة
ثم تفرد أصابع من العجينة وتوضع على الوجه
ثم يخلط البيض مع اللبن والفلفل الأسود
ويضاف على الوجه
وتدخل الفرن حتى تمام الطهي



سلطة كرنب بالذرة

المقادير:
كرنب أحمر
خس
طماطم
ذرة حلوة مسلوقة
بصل
جزر
زيتون أسود

للدريسينج:
مايونيز
كاتشب
سويت اند شيلي
ملح وفلفل أسود
بهارات
زيت الزيتون

طريقة التحضير:
في طبق التقديم يرص الجزر والطماطم والخس والذرة والبصل والزيتون الأسود
تخلط مقادير الدريسينج ويضاف للسلطة
وتقدم باردة




كوكتيل آيس كريم بمربى الفراولة


المقادير:
آيس كريم فانيليا
آيس كريم فراولة
مربى فراولة
كريم شانتي

طريقة التحضير:
تخلط جميع المقادير برفق
ثم يحفظ في الفريزر للاستخدام



يمكنك مشاهدة المقادير و طريقة العمل على الموقع: http://www.cbcsofra.com
اشترك في قناة #سي_بي_سي_سفرة لمتابعة أشهى الوصفات: http://cbc.eg/M6WIXB

تابعونا على
www.cbcsofra.com
https://www.facebook.com/cbcsofra
https://twitter.com/cbcsofra
http://www.google.com/+cbcsofra
http://www.youtube.com/cbcsofra
http://pinterest.com/cbcsofra
http://instagram.com/cbcsofra
#CBCSofra | #الشيف_شربيني | #الشيف