حمام محشي أرز - بطاطس بالخرشوف و اللحمة - كيش اللحمة بالبصل المكرمل | الشيف | حلقة كاملة

طريقة عمل حمام محشي أرز - بطاطس بالخرشوف و اللحمة - كيش اللحمة بالبصل المكرمل - سلطة باذنجان بالبطاطس مع الشيف الشربيني في الشيف 07-11-2022



حمام محشي أرز


المقادير:
جوز حمام

للسلق:
بصل
جزر
كرات
حبهان
ورق لورا
مستكة
ماء مغلي
أرز مصري
ملح وفلفل
بصل مفروم
زيت
ماء
قرفة
حبهان مطحون
سمنة

طريقة التحضير:
اخلطي الأرز مع الملح والفلفل والقرفة على النار مع الزيت
أضيفي البصل وقلبي جيدا ثم أضيفي الماء واتركيه حتى يصبح نصف سوى
احشي الحمام بالخليط ثم اسلقيه في مكونات السلق
ارفعي الحمام ثم حمريه في زيت حتى يكتسب اللون الذهبى وقدميه بالهنا



++++++++++++


كيش اللحمة بالبصل المكرمل

المقادير:
عجينة كيش:
1 كوب دقيق
نصف كوب زبدة ساقعة
ماء

للحشوة:
شرائح لحمة
زبدة
بيض
كريمة
ملح وفلفل
جبنة شيدر مبشورة
بصل
سكر بني
طماطم مجففة مفرومة

طريقة التحضير
اخلطي الدقيق مع الملح ثم أضيفي الزبدة و اخلطيها حتى تتجانس العجين وتتماسك جيدا
أضيفي ملعقة كبيرة من الماء البارد و استمري في العجن
اتركي العجينة لترتاح لمدة 30 دقيقة على الأقل قبل الاستخدام
افردي العجينة في قالب الكيش ثم اخرميها بالشوكة
تخبز لمدة 10 الى 15 دقيقة في درجة حرارة متوسطة
يمكن وضع ورق الزبدة من أعلى العجين وعليه البقوليات وتخبز أيضا

للحشوة:
أضيفي البصل مع الزبدة والسكر البني على النار واتركيه حتى يتكرمل ثم أضيفي الكريمة والبيض والملح والفلفل الأسود والجبن الشيدر
ضعي الحشوة فوق الكيش وأضيفي لها الطماطم المجففة وادخليه الفرن مرة أخرى حتى تمام التسوية




+++++++++


بطاطس بالخرشوف واللحمة

المقادير:
بطاطس حلقات رفيعة مسلوقة
لحمة مفرومة
خرشوف مسلوق شرائح
جزر شرائح
ثوم مفروم
زعتر
كرفس
كرات
كريمة
كمون
بهارات
بصل مفروم
لبن
ثوم مفروم
جبنة موتزاريلا
جبنة شيدر
ملح وفلفل
زيت
قرفة
جوزة الطيب

طريقة التحضير:
يسخن الزيت مع الزبدة على النار ثم البصل حتى يصفر
تضاف اللحمة وتقلب
يخلط الكرفس والكرات مع الجزر والبصل والتوابل في الكبة ثم تضاف إلى اللحمة وتسوى حتى تمام الطهي
يحشى الخرشوف بالحشوة
تضاف الحشوة على حلقات البطاطس
تخلط الجبن والكريمة وتضاف على وجه الخرشوف
تشوى في الفرن حتى يحمر الوجه

++++++++++


سلطة باذنجان بالبطاطس

المقادير:
باذنجان مقلي مكعبات
بطاطس مقلية مكعبات
فلفل ألوان مقلي
فلفل حار
بقدونس
كزبرة
طحينة
زبادي
عصير ليمون
ثوم مفروم
كمون
خل
شطة
ملح وفلفل
زيت زيتون

طريقة التحضير:
تخلط جميع التوابل مع زيت الزيتون والخل والليمون والفلفل والزبادي والطحينة في الكبة
يخلط الخضار ويضاف الدريسينج وتقلب السلطة وتقدم



يمكنك مشاهدة المقادير و طريقة العمل على الموقع: http://www.cbcsofra.com
اشترك في قناة #سي_بي_سي_سفرة لمتابعة أشهى الوصفات: http://cbc.eg/M6WIXB

تابعونا على
www.cbcsofra.com
https://www.facebook.com/cbcsofra
https://twitter.com/cbcsofra
http://www.google.com/+cbcsofra
http://www.youtube.com/cbcsofraz
http://pinterest.com/cbcsofra
http://instagram.com/cbcsofra
#CBCSofra | #الشيف_شربيني | #الشيف