بطة روستو بعصير برتقال - كفتة بالطحينة والطماطم - كول سلو بالبنجر واللبنة | الشيف | حلقة كاملة

طريقة عمل بطة روستو بعصير برتقال - كفتة بالطحينة والطماطم - كول سلو بالبنجر واللبنة مع الشيف الشربيني في الشيف | 30 -05-2022

بطة روستو بعصير البرتقال مع الكسكسي

المقادير:
بطة متوسطة الحجم
بصل مفروم ومتبل بالملح والفلفل
كرفس
كرات
زعتر
روزماري
جزر
ورق لورا
حبهان
مستكة
جوزة الطيب
½ كوب عصير برتقال
بشر برتقال
2 ملعقة زيت + 2 ملعقة زبدة
للتزيين:
حلقات برتقال

للتقديم:
كسكسي



طريقة التحضير:
تغسل البطة جيداً بالدقيق والملح ثم تشطف جيداً وتوضع في مصفاة .
تسلق مع بوكيه جارنيه حتى تدخل في السوا.
ثم يضاف البصل المتبل وقليل من الماء وورق اللورا، وبعد الغليان ينزع الريم كلما ظهر .
يضاف الحبهان والمستكة
ثم تنشل وتدهن بالزبدة وتوضع في وعاء وتسقى بعصير البرتقال.
وتدخل الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة نصف ساعة حتى تحمر
تقدم مع صوص البرتقال

لعمل الصوص:
يشوح الدقيق في الزبدة ثم يضاف السكر حتى يتكرمل ثم يضاف عصير البرنقال وبشر البرتقال ثم يقلب حتى يتكرمل الصوص
ثم يضاف شرائح البرتقال
ثم ناخذ كمية من الصوص لعمل الكسكسي ويشوح جيدا ثم يضاف المرقة ويترك حتى تمام النضج.
يقدم في طبق التقديم ثم يضاف البطة و تزين بحلقات البرتقال الطازج.



كفتة بالطحينة والطماطم

المقادير:
لحمة مفرومة
لية
بصل مفروم
ملح وفلفل
بهارات
جوزة الطيب
طماطم إربع
بصل مقطع أرباع
طحينة
زبادي
سماق
دبس رمان
كمون

للتقديم:
خبز



طريقة التحضير:
يتبل البصل والطماطم مع الملح والفلفل والزيت ويدخلو الفرن
في الكبة توضع الكفتة مع اللية والبهارات والملح والفلفل وقليل من البصل
ويفرم الجميع جيدا ثم تصبع أصابع الكفتة وتوضع على البصل والطماطم وتدخل الفرن مرة أخرى حتى تمام النضج

لعمل الصوص:
تخلط الطحينة مع الزبادي وعصير الليمون والخل والسماق ودبس الرمان
ثم يضاف الصوص المتبقى من الكفتة بعد دخولها الفرن وتخلط مع الطحينة وتقلب جيدا
ثم يضاف صوص الطحينة على الكفتة وتدخل الفرن مرة أخرى حتى تمتزج المكونات
ثم تقدم مع الخبز البلدي وتقدم



مشروب بطيخ بالفراولة

المقادير:
بطيخة
فراولة مجمدة
سكر
ثلج
ماء


طريقة التحضير:
تخلط كل المكونات في الخلاط ويقدم العصير .



كول سلو بالبنجر واللبنة


المقادير:
كرنب أحمر وأبي عيدان صغيرة
بنجر طازج عيدان
كرفس
كرات عيدان
جزر عيدان

للتتبيلة:
زيت زيتون
ملح وفلفل
رشة سكر
لبنة
مايونيز
خل عنب
عصير ليمون

للزينة:
بقدونس
أوراق نعناع
بنجر مقطع

طريقة التحضير:
يخلط كل الخضار في بولة ويقلب
في الكبة تخلط التتبيلة وتضاف على السلطة وتقلب وتقدم


يمكنك مشاهدة المقادير و طريقة العمل على الموقع: http://www.cbcsofra.com




اشترك في قناة #سي_بي_سي_سفرة لمتابعة أشهى الوصفات: http://cbc.eg/M6WIXB
acc
تابعونا على
www.cbcsofra.com
https://www.facebook.com/cbcsofra
https://twitter.com/cbcsofra
http://www.google.com/+cbcsofra
http://www.youtube.com/cbcsofra
http://pinterest.com/cbcsofra
http://instagram.com/cbcsofra
#CBCSofra | #الشيف_شربيني | #الشيف