معجنات السبانخ بالسماق | الشيف شربيني

طريقة عمل معجنات السبانخ بالسماق مع الشيف شربيني في الشيف

المقادير:

3 ملعقة كبيرة حليب مجفف
بيضة
3 كوب دقيق
1 ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة صغيرة خميرة فورية ناعمة

1 كوب ماء دافئ
1 ملعقة كبيرة سكر
ربع كوب زيت ذرة

الحشو:
بصلة كبيرة مفروم
ربع ملعقة صغيرة شطة
سبانخ مفروم
3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
ربع كوب عصير ليمون
نصف ملعقة صغيرة من ملح
1 ملعقة كبيرة سماق
ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود

طريقة التحضير:

-يوضع كوبين من الدقيق في وعاء الخلاط ثمّ إضافة الحليب، السكر، الملح، الخميرة، البيضة والزيت وتثبيت مضرب العجين والتقليب حتى الحصول على خليط كفتات الخبز.
-إضافة الماء والعجن حتى تكوين عجينة ناعمة مع إضافة الدقيق مرة أخرى حسب الحاجة.
-تقطع العجينة على شكل كرات صغيرة ووضعها بصينية مدهونة ومسحها بالزيت، وتغطيتها وتركها بمكان دافئ لمدة 15 إلى 20 دقيقة.
-توضع السبانخ داخل قدر واسع والتسخين على نار متوسطة مع التقليب حتى ذبولها، وتصفية السبانخ جيدًا ووضعها داخل وعاء وإضافة الزيت، والبصل، وعصير الليمون، الملح، السماق، الشطة والفلفل.
-يسخن الفرن على حرارة 190م وإحضار صينية واسعة بحافة قصيرة.
-تفرد العجينة لتصبح على شكل دائرة متوسطة الحجم، ووضع ملعقة كبيرة من الحشو بوسطها وإغلاقها بشكل مثلث ووضعها متباعدة عن بعضها بالصينية، وتغطيتها وتركها حتى ترتاح لمدة خمسة عشر دقيقة.
-خبز العجينة لمدة من 12 إلى 15 دقيقة حتى اكتسابها اللون الذهبي.
-تخرج من الفرن حتى تبرد قليلاً ثم توضع في طبق التقديم.


يمكنك مشاهدة المقادير و طريقة العمل على الموقع: http://www.cbcsofra.com
اشترك في قناة #سي_بي_سي_سفرة لمتابعة أشهى الوصفات: http://goo.gl/1yDYR8

تابعونا على
www.cbcsofra.com
https://www.facebook.com/cbcsofra
https://twitter.com/cbcsofra
http://www.google.com/+cbcsofra
http://www.youtube.com/cbcsofra
http://pinterest.com/cbcsofra/
http://instagram.com/cbcsofra
#CBCSofra | #الشيف_شربيني | #الشيف