جلاش بالخضار والبسطرمة - كاتشاتورا - ملوخية بالأرانب | الشيف (حلقة كاملة)

طريقة عمل جلاش بالخضار والبسطرمة - كاتشاتورا - ملوخية بالأرانب مع الشيف الشربيني في الشيف |08-06-2022
يمكنك مشاهدة المقادير و طريقة العمل على الموقع: http://www.cbcsofra.com

كاتشاتورا

المقادير:
1 دجاجة مقطعة 4 قطع
5 ثمرة بصل
طماطم مفرومة
صلصة
كرفس
كرات
زعتر
1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
ريحان
مشروم
ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
قرفة مطحونة
1 مكعب مرق دجاج
3 كوب أرز طويل الحبة
3 ملعقة كبيرة زيت نباتي


طريقة التحضير:
يغسل الأرز وينقع في ماء بارد نصف ساعة ثم يصفى .
يقطع البصل إلى شرائح ويترك جانبًا.
نحضر قدرًا كبيرًا ويوضع على نار متوسطة ثم يوضع الزيت ويترك حتى يسخن
ثم تضاف شرائح البصل وتقلب حتى تتحول للون البني. ثم يضاف المشروم والريحان والكرات
توضع كمية مناسبة من الماء للبصل، ويضاف مكعب المرقة أيضًا والبهارات ويترك حتى يغلي، ثم يوضع الدجاج.
يغطى القدر ويترك على النار لمدة 35 دقيقة أو حتى تمام نضج الدجاج.
تحضر صينية فرن، ويخرج الدجاج من الشوربة ويوضع في الصينية.
يسخن الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 5 دقائق ثم توضع به صينية الدجاج، وتترك حتى يتحمر الدجاج.
يصفى قليل من البصل من المرقة ويضاف له الأرز.
تخفض النار ويغطى القدر ويترك الأرز 15 دقيقة أو حتى تمام النضج.
نحضر أطباق التقديم ويضاف الأرز وترص قطع الدجاج فوقه ويقدم.



ملوخية بالأرانب


المقادير:
أرانب
ملوخية
كزبرة جافة
ثوم
زبدة
ملح
فلفل
جزر
بصل
كرفس
ورق لورا
حبهان

للتقديم:
أرز

طريقة التحضير:
تشوح الأرانب ثم تسلق في ماء وملح وفلفل وجزر وكرفس وبصل وورق لورا حتى تنضج تماما، ثم نستخدم الشوربة لعمل الملوخية
تنشل قطع الأرانب من الشوربة وتضاف الملوخية المفرومة وتترك لتغلي مرة
في طاسة على النار، توضع السمنة والكزبرة الخضراء الجافة وتقلب مع ثوم مفروم، حتى يحمر الثوم، ثم يضاف إلى الملوخية
تقلب مرة وتعاد إليها قطع الأرانب ثم تقدم، وبالهنا



جلاش بالخضار والبسطرمة

المقادير:
1 عبوة جلاش
بسطرمة
3 ثمرة جزر كبيرة الحجم مقشرة
بصل
فلفل ألوان
1 قطعة صغيرة زنجبيل مبشورة
ملح وفلفل أسود
كمون
1 حزمة بقدونس مقطعة
1 حزمة كزبرة مقطعة
1 بيضة
1/2 كوب لبن



طريقة التحضير:
يشوح البصل في الزيت ثم يضاف الفلفل الألوان والجزر
ثم تضاف البسطرمة والجنزبيل والفلفل الحار
تتبل بالملح والفلفل والكمون، ثم يضاف البقدونس والكزبرة ويقلبوا جيدًا
تحضر صينية الجلاش ويرص الجلاش ويدهن مابين طبقاته بالسمنة أو الزيت
ثم تضاف الحشوة وترص باقي طبقات الجلاش، يخلط البيض مع اللبن ورشة فلفل أسود
يوضع الخليط على الوجه ويدخل الفرن حتى تمام النضج ويقدم


سلطة ستيك


المقادير:
ستيك
زيت
جبنة مبشورة
أفوكادو
طماطم
بصل أحمر
عصير ليمون
كزبرة خضراء
خس كابوتشا
فلفل ألوان


طريقة التحضير:
يتبل الستيك بالملح والفلفل ويشوى على الشواية
يخلط كل الخضار ويوضع في طبق التقديم
ثم يضاف الدريسنج ويوضع الستيك على الوجه ويقدم



اشترك في قناة #سي_بي_سي_سفرة لمتابعة أشهى الوصفات: http://cbc.eg/M6WIXB
acc
تابعونا على
www.cbcsofra.com
https://www.facebook.com/cbcsofra
https://twitter.com/cbcsofra
http://www.google.com/+cbcsofra
http://www.youtube.com/cbcsofra
http://pinterest.com/cbcsofra
http://instagram.com/cbcsofra
#CBCSofra | #الشيف_شربيني | #الشيف