برياني الدجاج - حلو الجزر - سلطة باذنجان هندي - سمبوسك هندي | أميرة في المطبخ| حلقة كاملة

طريقة عمل برياني الدجاج - حلو الجزر - سلطة باذنجان هندي - سمبوسك هندي مع أميرة شنب في اميرة في المطبخ | 26-10-2022



برياني بالدجاج

المقادير:
أرز بسمتي مسلوق
نصف كيلو دجاج صدور مخلية
بصل محمر
زبدة
زيت
ملح
فلفل أسود
كمون
كزبرة ناشفة
قرفة
كركم
زبيب
حبهان
قرنفل
ورق لورا بودرة
بصل جوليان
ثوم مفروم
جنزبيل مفروم
طماطم
صلصة طماطم
زبادي
لبن رايب
كزبرة خضراء
زعفران بودرة
مكعبات بطاطس محمرة

طريقة التحضير:
يخلط زنجبيل وزعفران بودرة وكمون وكركم وكزبرة ناشفة وحبهان وقليل من القرنفل وورق لورا وقرفة مع القليل من زيت الزيتون
تتبل الدجاجة بالتتبيلة
تسخن الطاسة على النار ويسوى الدجاج من الجانبين
أثناء طهي الدجاج يضاف الثوم مع زبدة وزيت وكزبرة والطماطم
تغطى قطع الدجاج وتترك على نار هادئة حتى تمام الطهي
تضاف الصلصة وتقلب وتترك على النار غلوة واحدة
في حلة أخرى نضيف البطاطس المحمرة والكزبرة الخضراء والزبيب على النار مع بصل جوليان محمر
ثم يضاف الارز ونقلب
يخلط الزبيب والزعفران البودرة وماء ساخن ثم يضاف إلى الأرز ويغطى ويترك على نار هادئة حتى تتجانس المكونات
يخلط اللبن الرايب والزبادي مع الثوم والجنزبيل والملح ويقدم بجانب الطبق
يغرف الأرز في طبق التقديم ثم يضاف الدجاج
نكرر الطريقة مرة أخرى ويقدم مزينا بالبصل المحمر والكزبرة الخضراء والبطاطس المحمرة




+++++++++++++


حلو الجزر

المقادير:
5 جزر مبشور
1 ملعقة كبيرة زبدة
1\2 كوب لبن
1\4 كوب لبن محلى مكثف
4 قرنفل بودرة
5 كاجو مجروش
5 لوز مجروش

للتقديم:
1 ملعقة صغيرة فستق
آيس كريم فانيليا

طريقة التحضير:
يرفع الجزر مع الزبدة على النار حتى يصبح سوتيه
يضاف القرنفل والمكسرات
يضاف اللبن المحلى ونقلب حتى الغليان
ثم تترك على النار حتى يتبخر اللبن
ويقدم مع الآيس كريم مزينا بالفسدق




+++++++


سمبوسك هندي

المقادير:
عجينة سمبوسك
زيت
دقيق

الحشوة:
بطاطس مهروسة
ثوم مفروم
ملح
كمون
كزبرة مفرومة
موتزاريلا مبشورة

للسلطة:
بطاطس مهروسة
ثوم مفروم
ملح
كمون
كزبرة مفرومة
زيت زيتون

طريقة التحضير:
تفرد العجين مع الدقيق
تخلط مكونات الحشوة معا
تحشى السمبوسك بالحشوة ثم تغلق
تحمر في زيت غزير ساخن حتى تصبح ذهبية اللون
تخلط مكونات السلطة معا
تقدم بجانب السلطة مع رشة من زيت زيتون




++++++++++

سلطة باذنجان هندي

المقادير:
باذنجان رومي مشوي ومنزوع القشر
زيت
جنزبيل مفروم
بصل مفروم
طماطم مكعبات
كركم
ثوم مفروم
كزبرة جافة
شطة
ملح وفلفل
كزبرة خضراء

طريقة التحضير:
يسخن الزيت على النار ثم يضاف البصل والثوم والجنزبيل ونقلب
تضاف الطماطم والتوابل
يضاف الباذنجان وترفع من على النار وتقدم





يمكنك مشاهدة المقادير و طريقة العمل على الموقع: http://goo.gl/2YXHTi
أشترك في قناة #سي_بي_سي_سفرة لمتابعة أشهى الوصفات: https://goo.gl/up3snF

تابعونا على
www.cbcsofra.com
https://www.facebook.com/cbcsofra
https://twitter.com/cbcsofra
http://www.google.com/+cbcsofra
http://www.youtube.com/cbcsofra
http://pinterest.com/cbcsofra/
http://instagram.com/cbcsofra
#أميرة_شنب | #أميرة_في_المطبخ | #CBCSofra