دجاج مغربي بالكسكسي - قرص حلو و حادق - كوستاليتا بالعجين مع الأرز التندوري | الشيف | حلقة كاملة

طريقة عمل دجاج مغربي بالكسكسي - قرص حلو و حادق - كوستاليتا بالعجين مع الارز التندوري مع الشيف الشربيني في الشيف 23-10-2022

دجاج مغربي بالكسكسي

المقادير:
أوراك دجاج
كزبرة خضراء
بقدونس
بودرة زعفران
بهارات
زيت
بصل
ثوم
عصير ليمون
مرقة
ورق لورا
ليمون معصفر
زيتون مخلل
عصفر
كمون
كركم
زنجبيل
بابريكا
حبة البركة
قرفة
ملح وفلفل
زبدة
كسكسي للتقديم


طريقة التحضير:
تشوح قطع الدجاج من اتجاه الجلد في الزيت أو الزبدة على النار
يضاف البصل المفروم والثوم المفروم والتوابل والعصفر
تضاف قطع البطاطس والجزر والكوسة والماء الساخن حسب الحاجة
يترك الخليط على النار حتى النضج
يضاف الفلفل الحار والكزبرة الخضراء
تقلب بودرة الزعفران في الماء وتضاف للخليط
يضاف الملح والفلفل الأسود
يشوح الكسكسي في الزيت على النار
يضاف الماء المغلي وتوطى النار ويترك الخليط على النار حتى النضج
يقدم الكسكسي مع الدجاج
يمكن أن يزين بحبة البركة


+++++++++++


ريش ضاني تندوري

المقادير:
ريش
زبادي
بصل مفروم
عصير ليمون
ثوم
زنجبيل طازج مفروم
زنجبيل مفروم
شطة
جراماسالا
كمون
بودرة زعفران
بودرة تندوري
أرز بسمتي للتقديم

طريقة التحضير:
تشوح الريش في الزيت على النار
يضاف الملح والفلفل الأسود والتوابل والبصل والثوم ثم الزبادي
يمكن أن تغلف الريش بعجينة مدهونة بالبيض المخفوق مع اللبن وترص في صينية وتوضع في الفرن
تقدم مع الصوص والأرز البسمتي بالزعفران



++++++



قرص حلو وحادق

المقادير:
3 كوب دقيق
رشة ملح
رشة سكر
ملعقة صغيرة خميرة
ملعقة كبيرة لبن بودرة
بيضة
ملعقة صغيرة خل
كوب لبن دافئ
2 ملعقة زبدة

الحشوة:
لحمة معصجة
زيتون
فلفل ألوان
جبنة رومي
مربى

طريقة التحضير:
يخلط الدقيق والملح والسكر والخميرة واللبن البودرة والخل والزبدة واللبن والبيضة
يقلب الخليط حتى الحصول على عجينة
تغطى وتترك لتتخمر
لعمل اللحمة المعصجة:
تشوح اللحمة المفرومة في الزيت على النار مع البصل المفروم والتوابل والملح والفلفل الأسود
يضاف الفلفل الألوان المفروم والزيتون والبقدونس ويقلب كل الخليط
تفرد العجينة بالنشابة وتقطع إلى دوائر وسط
تحشى كل قطعتين بخليط اللحمة المفرومة وتدهن بالبيض المخفوق
تضاف الجبنة المبشورة على الوجه
يمكن أن تحشى بالمربى
توضع في صينية في الفرن حتى تمام النضج



يمكنك مشاهدة المقادير و طريقة العمل على الموقع: http://www.cbcsofra.com
اشترك في قناة #سي_بي_سي_سفرة لمتابعة أشهى الوصفات: http://cbc.eg/M6WIXB

تابعونا على
www.cbcsofra.com
https://www.facebook.com/cbcsofra
https://twitter.com/cbcsofra
http://www.google.com/+cbcsofra
http://www.youtube.com/cbcsofraz
http://pinterest.com/cbcsofra
http://instagram.com/cbcsofra
#CBCSofra | #الشيف_شربيني | #الشيف