دجاج تندوري - طاجن لحمة بالقراصيا - مخبوزات بالكمون و الجبنة الرومي - سلطة بطاطس| الشيف | حلقة كاملة

طريقة عمل دجاج تندوري - طاجن لحمة بالقراصيا - مخبوزات بالكمون و الجبنة الرومي - سلطة بطاطس بالفاصوليا و الكركم مع الشيف الشربيني في الشيف 01-08-2022


دجاج تندوري

المقادير:
دجاج
ثوم
بصل
فلفل حار
عصير ليمون
زبادي
زيت زيتون
بودرة تندوري (دم غزال)
زنجبيل
قرفة
قرنفل
جوزة الطيب
كزبرة جافة
حبهان
كمون
كركم
ملح وفلفل أسود
أرز تندوري للتقديم

طريقة التحضير:
يشوح البصل المفروم في الزيت على النار
يضاف الثوم والتوابل والفلفل الحار والملح والفلفل الأسود
يخلط الزبادي مع التوابل والملح والفلفل الأسود
يضاف عصير الليمون وزيت الزيتون
يفتح لحم الدجاج بالسكينة
تتبل قطع الدجاج بخليط الزبادي
ترص في صينية وترش بالزيت وتوضع في الفرن حتى النضج
يضاف باقي خليط تتبيلة الزبادي لخليط البصل ويقلب كل الخليط على النار
يضاف القليل من الماء المغلي والملح والفلفل الأسود
تضاف قطع الدجاج إلى الصوص مرة أخرى مع التقليب
تقدم قطع الدجاج مع الأرز




مخبوزات بالكمون والجبنة الرومي

المقادير:
3 كوب دقيق
1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
3 ملعقة كبيرة لبن بودرة
1 ملعقة ونصف كبيرة زعتر جاف
كمون حصى
ربع كوب زيت
ماء للعجن
رشة ملح

الوجه:
جبنة رومي مبشورة


طريقة التحضير:
يخلط الدقيق والخميرة واللبن البودرة والزعتر والكمون والملح والزيت
يضاف الماء ويقلب الخليط حتى الحصول على عجينة
تغطى العجينة وتترك لتتخمر
تقطع العجينة كرات وسط
ترش بالزيت وتفرد وترص في صينية وتقطع مثلثات
تفرد على الوجه الجبنة المبشورة والكمون وتوضع في الفرن حتى تمام النضج
يمكن أن تشكل أصابع




طاجن لحمة بالقراصيا

المقادير:
قراصيا
لحم ضاني
بصل
ثوم
عسل
خل
زعفران
حبهان
كمون
قرفة
كزبرة مطحونة
ملح وفلفل أسود
زيت زيتون
مرقة

طريقة التحضير:
تنقع القراصيا مع الماء المغلي
تتبل قطع اللحمة بالتوابل
تشوح قطع اللحم في الزيت على النار
يضاف البصل ومكعب المرقة والتوابل والملح والفلفل الأسود والقراصيا
يضاف عسل النحل والماء المغلي ويقلب كل الخليط ويترك على النار حوالي ½ ساعة حتى النضج
تغرف وتقدم




سلطة بطاطس بالفاصوليا والكركم

المقادير:
بطاطس مكعبات مسلوقة
كزبرة خضراء
كركم
فاصوليا حمراء
كاري بودرة
ثوم
بصل
كمون
فلفل حار
ملح
فلفل
عصير ليمون
مستردة
بشر ليمون
فلفل ألوان
زيت زيتون

طريقة التحضير:
تخلط البطاطس مع الفاصوليا والبصل والفلفل الألوان والكزبرة الخضراء
للصوص:
يخلط الملح والفلفل الأسود وعصير الليمون والخل وزيت الزيتون في الكبة مع الكاري والكركم والكمون والثوم والمستردة
يمكن إضافة الفلفل الحار
يضاف الصوص للسلطة وتقلب وتغرف وتقدم


يمكنك مشاهدة المقادير و طريقة العمل على الموقع: http://www.cbcsofra.com
اشترك في قناة #سي_بي_سي_سفرة لمتابعة أشهى الوصفات: http://cbc.eg/M6WIXB

تابعونا على
www.cbcsofra.com
https://www.facebook.com/cbcsofra
https://twitter.com/cbcsofra
http://www.google.com/+cbcsofra
http://www.youtube.com/cbcsofra
http://pinterest.com/cbcsofra
http://instagram.com/cbcsofra
#CBCSofra | #الشيف_شربيني | #الشيف