اوراك دجاج بالطهي البطيء - دجاج مع لبن جوز الهند | زي السكر | حلقة كاملة

طريقة عمل اوراك دجاج بالطهي البطيء - دجاج مع لبن جوز الهند مع نرمين هنو في زي السكر | 03-10-2022


أوراك الدجاج مطهوة ببطء

المقادير:
6 أوراك دجاج بالعضم مع الجلد
1 كوب مرقة دجاج
1 كوب صويا صوص
2 ملعقة كبيرة عسل أسود
1 ملعقة كبيرة خل أبيض
1 قطعه زنجبيل مقشرة ومهروسة
6 فصوص ثوم مفروم
1 ملعقة كبيرة نشا
½ كوب ماء
بطاطس محمرة للتقديم



طريقة التحضير:
يضبط رف الفرن على الوضع الأوسط يسخن الفرن على 150 درجة.
يخفق كوب مرق مع صلصة الصويا وعسل أسود وخل في طاسة
يتبل جلد أوراك الدجاج في مزيج الصويا ويوزع الزنجبيل والثوم بين الفخذين.
يغلى مزيج صلصة الصويا على نار متوسطة ويترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
تنقل المقلاة إلى الفرن وتطهى بدون غطاء لمدة 30 دقيقة.
يقلب جلد الدجاج لأعلى مع الاستمرار في الطهي مع كشف الغطاء عن 20 إلى 30 دقيقة.
ينقل الدجاج إلى طبق مع الحرص على عدم تمزق الجلد.
يسكب سائل الطهي من خلال مصفاة شبكية دقيقة في فاصل الدهون ويترك لمدة 5 دقائق. شواية حرارية.
يخفق نشا وماء معًا في وعاء. ثم يصب كوب واحد من سائل الطهي منزوع الدسم في مقلاة فارغة الآن ويترك ينضج على نار متوسطة.
يخفق خليط النشا في سائل الطهي ويترك على نار هادئة حتى يتماسك لمدة دقيقة واحدة.
تسكب الصلصة في وعاء وتترك جانبا.
يعاد جانب جلد الدجاج إلى المقلاة الفارغة ويشوى حتى يصبح لونه بنيًا جيدًا حوالي 4 دقائق.
يعاد الدجاج إلى الطبق ويترك لمدة 5 دقائق.
ويقدم مع بطاطس محمرة








++++++++++++++++


دجاج مع لبن جوز الهند


المقادير:
1 كيلو أوراك دجاج منزوعة الجلد والعظام
ملح وفلفل أسود
دقيق
2 ملعقة كبيرة زيت
1 بصلة حمراء متوسطة شرائح رفيعة
3 فصوص ثوم مفرومة ناعماً
قطعة واحدة زنجبيل مفروم ناعم
1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
½ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
ملعقة صغيرة شطه مجروشه
1 ملعقة كبيرة كاري
1 عصير طماطم
1 علبة لبن جوز الهند
3 ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة خشنة

للتقديم:
أرز أبيض بسمتي


طريقة التحضير:
تجفف أوراك الدجاج وتتبل بالملح والفلفل.
تعفر الأوراك بالدقيق.
في مقلاة عميقة يسخن الزيت على نار متوسطة عالية.
عندما يلمع الزيت تشوح أوراك الدجاج حتى يتحول لونها إلى البني، من 5 إلى 6 دقائق.
يقلب إلى الجانب الآخر ويحمر من 4 إلى 5 دقائق أخرى.
ينقل إلى طبق آخر ويوضع جانباً.
تسخن الطاسة على نار متوسطة ثم يضاف البصل ويتبل بملح ويطهى حتى ينضج من 2 إلى 3 دقائق.
يضاف الثوم والزنجبيل والكمون والكاري والقرفة والشطة المجروشة يطهى حتى تظهر رائحة الثوم والتوابل لمدة دقيقتين.
يضاف عصير طماطم ولبن جوز الهند وتحرك حتى تمتزج
تكشط أي قطع بنية تكونت في قاع المقلاة.
يوضع الدجاج في المقلاة مع أي عصائر متراكمة.
يطهى على نار خفيفة مكشوفًا حتى ينضج تمامًا ويثقل الصوص حوالي 15 إلى 20 دقيقة.
تقدم مع أرز بسمتي


يمكنك مشاهدة المقادير و طريقة العمل على الموقع: http://www.cbcsofra.com
اشترك في قناة #سي_بي_سي_سفرة لمتابعة أشهى الوصفات: https://goo.gl/up3snF
تابعونا على
www.cbcsofra.com
https://www.facebook.com/cbcsofra
https://twitter.com/cbcsofra
http://www.google.com/+cbcsofra
http://www.youtube.com/cbcsofraa
http://pinterest.com/cbcsofra/
http://instagram.com/cbcsofra
#CBCSofra | #نرمين_هنو | #زي_السكر