كشري اصفر بالبيض - شكشوكة - اصابع السجق بالجلاش - باذنجان مخلل | الشيف | حلقة كاملة

طريقة عمل كشري اصفر بالبيض - شكشوكة - اصابع السجق بالجلاش - باذنجان مخلل و طماطم متبلة بالنعناع مع الشيف الشربيني في الشيف | 28 -05-2022


كشري أصفر بالبيض

المقادير:
½ كيلو أرز مغسول
¼ كيلو عدس أصفر
1 ملعقة صغيرة ملح
¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
½ ملعقة صغيرة كمون
1 مكعب مرقة دجاج
رشة بصل باودر
رشة ثوم باودر
بهارات
كركم
2 ملعقة كبيرة زيت
1 حبة بصل مكعبات
بيض مسلوق
بصل محمر


طريقة التحضير:
يشوح البصل مع الثوم في الزيت
ثم يضاف الأرز والعدس ويشوح جيدا
ثم تضاف الطماطم المفرومة
تضاف كل البهارات وتقلب جيدا ثم تضاف المرقة
والماء المغلي ثم يترك حتى تمام النضج
ويقدم مع البيض المدحرج والبصل المقرمش




أصابع السجق بالجلاش


المقادير:
½ كيلو سجق
سمن
زيت
بصل
ثوم
فلفل ألوان
هريسة
ملح وفلفل
بهارات
جلاش

طريقة التحضير:
نحضر مقلاة ويوضع فيها السمن ثم يقلى السجق، ثم تضاف كمية من الماء وتترك على النار حتى ينضج.
ونحضر ورقة جلاش وتثنى وتقطع على طبقتين ثم يوضع أصبع السجق وسطها وتثنى الأطراف وتلف كالأصبع وتكرر الخطوات في باقي السجق.
ونحضر صينية مدهونة بالسمن، وتوضع وحدات الجلاش بالسجق الواحدة بجوار الأخرى، ثم يدهن على الوجه القليل من السمن.
وندخل الصينية الفرن حتى ينضج ويحمر الوجه.
ونقدم في طبق التقديم مع القليل من البقدونس.




شكشوكة

المقادير:
3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
¼ كوب بصل مفروم
2 فص ثوم مفروم
3 حبة طماطم مفرومة
4 بيضة
1 ملعقة صغيرة كمون
½ ملعقة صغيرة بابريكا
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة فلفل
1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
¼ كوب بقدونس طازج مفروم



طريقة التحضير:
يسخن الزيت أو الزبدة في مقلاة على النار.
يضاف البصل ويشوح لمدة 3 دقائق حتى يذبل.
ثم يضاف الثوم ويقلب لمدة دقيقة.
تضاف الطماطم، الملح، الفلفل، الكمون، البابريكا والزعتر.
تغطى المقلاة وتخفف النار ويترك لمدة 10 دقائق.
يرفع الغطاء وتقلب بواسطة شوكة.
نكسر البيض فوق خليط الصلصة.
ثم يدخل الفرن حتى تمام النضج وتقدم



باذنجان مخلل وطماطم متبلة بالنعناع


المقادير:
باذنجان عروس أو رومي
طماطم
ثوم
كمون
كزبرة ناشفة
نعناع
خل
عصير ليمون
فلفل حار
ملح وفلفل
كزبرة خضراء



طريقة التحضير:
يقلى الباذنجان المكعبات أو العروس ويقطع مكعبات
في طاسة على النار
يشوح الثوم في الزيت ثم يضاف الكمون والنعناع والزعتر
ثم تضاف الطماطم وتشوح جيدا ثم يضاف الفلفل الحار
ثم يضاف الخل وعصير الليمون والملح والكزبرة الخضراء
ثم يضاف الباذنجان المقلي ويقلب كل الخليط جيدا
ثم يقدم




يمكنك مشاهدة المقادير و طريقة العمل على الموقع: http://www.cbcsofra.com
اشترك في قناة #سي_بي_سي_سفرة لمتابعة أشهى الوصفات: http://cbc.eg/M6WIXB
acc
تابعونا على
www.cbcsofra.com
https://www.facebook.com/cbcsofra
https://twitter.com/cbcsofra
http://www.google.com/+cbcsofra
http://www.youtube.com/cbcsofra
http://pinterest.com/cbcsofra
http://instagram.com/cbcsofra
#CBCSofra | #الشيف_شربيني | #الشيف