جلاش بالكريمة - صدور دجاج بالمستردة والجبنة - قرص بالزبادي | الشيف (حلقة كاملة)

طريقة عمل جلاش بالكريمة - صدور دجاج بالمستردة والجبنة - قرص بالزبادي - فيلية سمك بالعسل والصويا مع الشيف الشربيني في الشيف | 06 -06-2021

صدور دجاج بالمستردة والجبنة

المقادير:

25 جرام زبدة
بصلة مفرومة
2 ملعقة كبيرة دقيق
1 ملعقة كبيرة ونصف مسطردة سائلة
1 كوب مرق دجاج
250 جرام كريمة طهي
4 صدور دجاج
½ كوب بقسماط
½ كوب جبن شيدر أو جوده أو بارميزان مبشور
1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
1 ملعقة كبيرة زيت الزيتون


طريقة التحضير:
في إناء عميق ضعي الماء واسلقي صدور الدجاج وأضيفي له القليل من الملح والفلفل الأسود واتركيها 20 دقيقة، ثم ارفعي الدجاج في طبق جانبي.
سخني الفرن إلى 190 درجة مئوية.
على النار ضعي طاسة بها الزبدة ثم البصل وشوحي البصل لدقائق حتى يصبح ذهبيًا.
أضيفي الدقيق وشوحيه ليصبح لونه ذهبي.
أضيفي مرق الدجاج وحركيه ليصبح المزيج متناغمًا أشبه بصوص كثيف.
أضيفي الكريمة والمسطردة وقلبي وتبلي بملح وفلفل وبهارات.
غطى الدجاج بالبقسماط وأدخليه الفرن لمدة 20 دقيقة.
أخرجيه ورشي عليه الجبن المبشور والبقدونس وقدميه مع الصوص



جلاش بالكريمة

المقادير:
400 جرام جلاش
2 كوب كريمة
100 جرام زبدة مذوبة
ساور كريم

الشربات:
كوب ونصف سكر
كوب وربع ماء
عصير نصف ليمونة
فانيليا


طريقة التحضير:

لتحضير الشربات، ضعي السكر مع الماء في وعاء مناسب على النار حتى يذوب السكر ثم اضيفي الليمون
اتركيه يغلى لمدة 5 دقائق ثم ارفعيه من النار وأضيفي الفانيليا واتركيها لتبرد.
ادهني الصينية بالزبدة ثم رصي نصف كمية الجلاش، مع دهن مقدار بسيط من الزبدة بين كل ورقتين.
وزعي كمية الكريمة والساور كريم، وضعي باقي أوراق الجلاش مع دهن الزبدة بين كل ورقتين.
استخدمي سكينا حادا لتقطيع الجلاش مربعات أو حسب الرغبة.
ادخلي الصينية فرنا متوسط الحرارة، حتى يتحول الجلاش للون الذهبي، ثم أخرجيه من الفرن ووزعي الشربات البارد.



فيليه سمك بالعسل والصويا

المقادير:

نصف كيلو فيليه منزوع الجلد
1 ملعقة طعام زيت زيتون
4 فص ثوم مفروم
2 ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم
نصف ملعقة صغيرة فلفل أحمر
1 ملعقة طعام زيت زيتون
نصف كوب صويا صوص
نصف كوب عسل
سمسم


طريقة التحضير:
في وعاء صغير اخلطي جميع مكونات التتبيلة حتى تتجانس.
اسكبي نصف التتبيلة على السمك
أحضري مقلاة متوسطة وضعي فيها الزيت واتركيه حتى يسخن.
يقلى السمك في الزيت على الجهتين
أضيفي ما تبقى من التتبيلة وخفضي النار حتى تغلي.
قدمي السمك ساخنًا



قرص بالزبادي


المقادير:
4 كوب دقيق
1 ملعقة صغيرة من ملح طعام
1 ملعقة كبيرة ونصف خميرة
1 كوب ونصف ماء.
نصف كوب زيت نباتي
2 علبة لبن زبادي
1 ملعقة كبيرة سكر
1 ملعقة صغيرة ونصف بيكنج باودر

للحشوة:
جبنة بالبقدونس

طريقة التحضير:
اخلطي الدقيق في وعاءٍ عميقٍ مع الملح والسكر والخميرة والبيكنج باودر.
أضيفي الماء والزبادي والزيت واعجني المكوّنات جيداً حتّى تتماسك، وتتشكل عجينةٌ لينة.
ضعي العجينة في وعاءٍ مدهونٍ بكميةٍ قليلةٍ من الزيت ثمّ غطيها واتركيها جانبًا.
تشكل العجينة إلى أقراص وتحشى بالجبنة والبقدونس
تدخل الفرن حتى تمام الطهي
وتقدم



يمكنك مشاهدة المقادير و طريقة العمل على الموقع: http://www.cbcsofra.com
اشترك في قناة #سي_بي_سي_سفرة لمتابعة أشهى الوصفات: http://cbc.eg/M6WIXB
acc
تابعونا على
www.cbcsofra.com
https://www.facebook.com/cbcsofra
https://twitter.com/cbcsofra
http://www.google.com/+cbcsofra
http://www.youtube.com/cbcsofra
http://pinterest.com/cbcsofra
http://instagram.com/cbcsofra
#CBCSofra | #الشيف_شربيني | #الشيف