الكفتة الكشميري - الخبز البوري - بطاطس مقرمشة - شوربة العدس الهندية | زعفران وفانيلا | حلقة كاملة

طريقة عمل الكفتة الكشميري - الخبز البوري - بطاطس مقرمشة هندية - شوربة العدس الهندية مع الشيف غادة التلي في زعفران وفانيلا 07-11-2022



كفتة كشميري

المقادير:
1/2 كيلو لحم خروف مفروم
2 فص ثوم
1 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
1 ملعقة صغيرة كمون
1 ملعقة صغيرة جاراماسالا
1 ملعقة كبيرة زنجبيل مفروم
2 ملعقة كبيرة زيت

الصوص:

1 بصل
1 ملعقة صغيرة جاراماسالا
2 فص ثوم
1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
1 فلفل حار
1 كوب لبن زبادي
1 مكعب مرق (اختياري)
2 ملعقة كبيرة كاجو مطحون
1/3 كوب كريمة
1 كوب ماء
ملح وفلفل
كزبرة خضراء للوجه


طريقة التحضير:
يضاف اللحم المفروم مع البصل والتوم والتوابل وتشكل على شكل كور
تشوح الكفتة في الزيت
يضاف الزبادي والصلصلة ومكعب المرق والكريمة والتوابل والماء وتترك لتطهى





++++++++++++


شوربة العدس الهندية

المقادير:
2 كوب عدس
2 جزر
بطاطس
بصل
2 فص ثوم
2 ملعقة صغيرة كاري
ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
ملعقة صغيرة كمون
ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
طماطم


طريقة التحضير:
يشوح الخضار في الزيت مع العدس
تضاف التوابل والماء الساخن وتترك لتطهى
تضرب الشوربة بالخلاط اليدوي وتقدم

++++++++++


بطاطس هندية مقرمشة

المقادير:
2 بطاطس
ملح وماء لسلق البطاطس

للتغطية:
1/4 كوب دقيق
1/4 كوب نشا
ملح
زيت للقلي

الصلصة:
4 ملعقة كبيرة زيت
4 فص ثوم
فلفل حار
1 ملعقة كبيرة سمسم
1 بصل شرائح
1/2 فلفل أخضر
2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
1 ملعقة كبيرة سكر
ملح وفلفل
2 ملعقة صغيرة نشا مع 2 ملعقة كبيرة ماء
1 بصل أخضر

طريقة التحضير:
تقطع البطاطس المسلوقة إلى مكعبات وتغلف بالدقيق والنشا وتقلى في زيت غزير

للصلصة:
يشوح البصل والثوم في الزيت مع الفلفل الأخضر والفلفل الحار والسكر والخل
يضاف السمسم وصلصة الطماطم
تضاف البطاطس المقلية إلى الصلصة وتقدم





+++++++


الخبز البوري

المقادير:
2 كوب دقيق
4 ملعقة كبيرة زيت
رشة ملح
ماء للعجن
١ ملعقة صغيرة كركم
زيت للقلي

طريقة التحضير:
في العجان يضاف الدقيق مع الزيت والملح والماء والكركم ويعجن
يترك العجين ليرتاح ويشكل على شكل أرغفة
يقلى الخبز في الزيت ويقدم


يمكنك مشاهدة المقادير و طريقة العمل على الموقع: http://www.cbcsofra.com
أشترك في قناة #سي_بي_سي_سفرة لمتابعة أشهى الوصفات: https://goo.gl/up3snF
تابعونا على
www.cbcsofra.com
https://www.facebook.com/cbcsofra
https://twitter.com/cbcsofra
http://www.google.com/+cbcsofra
http://www.youtube.com/cbcsofra
http://pinterest.com/cbcsofra/
http://instagram.com/cbcsofra
#غادة_التلي | #زعفران_وفانيلا | #CBCSofra