[ARB] حلوى جوز الهند المغربية / Moroccan Coconut Macaroons - CookingWithAlia - Episode 593

ما زلت أتذكر ذلك الرجل ومعه علبة خشبية على كتفه. على الرغم من أنها كانت مغطاة بقطعة قماش، ولكنى كنت أعرف ما بداخلها ... حلوى جوز الهند! نظرة واحدة لوجه جدتي وكانت تعرف. فكانت تسحب بضع دراهم وتشترى لي واحد ... مقرمشه ومطاطيه وحلوه ... ورائحة جوز الهند الرائعة! جربوا وصفتي وأخبروني ما رأيكم !!
الوصفة:
المقادير:
3 بياض البيض
140 غرام سكر
90 غرام جوز الهند مجفف غير محلى، مبشور
قبصة ملح
ماء
الخطوات:
1- في إناء كبير ضع بياض البيض، والسكر، وجوز الهند، والملح.
2- باستخدام ملعقة مسطحة، امزج هذه المقادير جيدا.
3- ضع وعاء على نار متوسطة الحرارة. املأ نصفه بالماء ودعه ليغلي.
4- ضع إناء خليط بياض البيض وجوز الهند على الوعاء وباستخدام ملعقة مسطحة، استمر بتحريكه لمدة 5 دقائق حتى يصبح دافئا. يمكنك التحقق من درجة حرارة الخليط بإصبعك.
5- بمجرد أن يصبح دافئا، أزل الإناء من حمام الماء وواصل التحريك حتى يبرد الخليط تماما. سوف يصبح الخليط سلسا ولصقا.
6- باستخدام ملعقتين، شكل بعض العجين على شكل كرة بحجم جوزة كبيرة، وضعه على صينية خبز مغطاة بورق الزبدة، وباستخدام ضهر ملعقة، سطحها قليلا.
7- اخبز البسكويت في فرن محمى على درجة حرارة 170 مئوية لمدة 30 دقيقة حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا. دعه ليبرد تماما قبل تقديمه مع كأس من الحليب.