[AR] Calamari Tagine / طاجين الكالاماري - CookingWithAlia - Episode 712

سألني Noor Fès أحضر طبق خاص لهم. بعد تذوق زيت الزيتون نور فاس الممتازة ، رغبت على الفور في استخدامها لإعداد طبقي المفضل: طاجين الكالاماري! هذه الوصفة لا تحتوي على العديد من المكونات، ولكن نضارة كل واحد منها تعد لتحضير طبق يسألك الجميع عنه! جربوه وأخبروني برأيكم!
الوصفة:
المقادير:
450 غرام من الكالاماري، مقطع إلى دوائر
2 طماطم، مقشرة ومبشورة
1/2 بصلة، مفرومة
4 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
225 غرام صلصة طماطم
2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
1 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
2 ملعقة صغير فلفل حلو
الخطوات:
1- لتحضير الصلصة، قطع الطماطم إلى نصفين وابشرها باستخدام الثقوب الكبيرة للمبشرة. تخلص من الجلد.
2 - افرم البقدونس.
3- قطع البصل إلى نصفين ثم قطعه إلى نصف دوائر رفيعة.
4- على نار متوسطة الحرارة، قم بتسخين زيت الزيتون لمدة دقيقة. استخدم زيت الزيتون بأفضل جودة ممكنة في هذا الطبق لأنها تؤثر حقاً على المذاق. أضف البصل واطهو لمدة دقيقتين. أضف الطماطم المبشورة واطهو لمدة دقيقتين إضافيتين.
5- أضف صلصة الطماطم، والملح، والفلفل، والفلفل الحلو، ونصف البقدونس المفروم. اخلط جيدا.
6- غطي المقلاة واترك الصلصة تطبخ لمدة 5 دقائق.
7- أضف حلقات الكالاماري إلى الصلصة. غطي الوعاء واطهو على نار متوسطة لمدة 45 دقيقة إلى ساعة واحدة. تحقق من الكالاماري من وقت لآخر وقلب.
8- عند مرور حوالي 40 دقيقة من وقت الطهي ، أضف بقية البقدونس المفروم واستمر في الطبخ حتى ينضج الكالاماري تماما وتصبح الصلصة سميكة.
9- قدم على الفور مع الخبز!