فطيرة الراعي - بيتزا الطاسة - أوراك الدجاج بدبس الرمان - أرز باللحم والحمص | الشيف | حلقة كاملة

طريقة عمل فطيرة الراعي - بيتزا الطاسة - اوراك الدجاج بدبس الرمان - أرز باللحم و الحمص مع الشيف الشربيني في الشيف 20-06-2022

فطيرة الراعي

المقادير:
بطاطس مهروسة
لبن
زبدة
ملح وفلفل
صفار بيض
جبنة بارميزان

للحشوة:
بصل
ثوم
جزر
لحمة مقطعة صغيرة
طماطم
دقيق
مرقة
ورشيستر صوص
زعتر
روزماري
فلفل ألوان
بقسماط مطحون حسب الحاجة


طريقة التحضير:
سخني اللبن مع الزبدة واسكبيه فوق البطاطس، امزجيه سريعاً مع إضافة صفار البيض والملح والفلفل الأسود.
اقلي البصل في قدر على نار متوسطة حتى يطرى، ثم أضيفي الجزر وقلبيه.
أضيفي قطع اللحم وقلبيها حتى تمتزج المواد.
حركي قطع اللحم بشكل مستمر حتى تحمر جيداً، ثم أضيفي الثوم والملح والفلفل الأسود.
رشي اللحم بالدقيق ثم أضيفي صلصة الطماطم وقلبيها حتى تمتزج.
أضيفي مرق الدجاج وصلصة ورستشير والروزماري والزعتر والبابريكا.
في صينية ضعي خليط البطاطس
وفوقه اللحم
رشي فوقها الجبنة.
ضعي الصينية في فرن مدة 30 دقيقة حتى يصبح الوجه ذهبياً.
أخرجيها من الفرن وقدميها ساخنة



أرز باللحم والحمص

المقادير:
لحمة مكعبات صغيرة
أرز بسمتي
حمص
بصل
ثوم
مكعب مرق
بهارات مشكلة
كركم
ملح وفلفل

طريقة التحضير:
سخني السمن في طاسة على نار متوسطة إلى عالية، ثم أضيفي قطع اللحم وشوحيها
أضيفي البصل، وقلبيه مع اللحم، ثم أضيفي مكعب مرق الدجاج وحركي المزيج.
أضيفي البهارات المشكلة، والكركم، وقلبي لمدة 5 دقائق.
أضيفي الأرز البسمتي المنقوع والمصفى، وصُبي الماء الساخن وقلبي المكونات حتى تتوزع جيداً.
أضيفي الحمص وقلبيه مع اللحم والأرز، واتركي المكونات حتى تغلي ثم خففي النار وغطي القدر واتركيه لمدة 25 دقيقة حتى يتشرب الماء وينضج الأرز.
اسكبي الأرز في طبق التقديم وقدميه ساخناً




أوراك الدجاج بدبس الرمان

المقادير:
4 أوراك دجاج
بطاطس أرباع
بصل أرباع
فصوص ثوم
روزماري
ملح وفلفل

لتتبيلة الدجاج:
بصلة مبشورة
ثوم مفروم
دبس رمان
زيت زيتون
عصير ليمون
خل
ملح وفلفل
بهارات
زعتر


طريقة التحضير:
تتبل أوراك الدجاج بالتتبيلة
في صينية فرن يوضع البصل والملح والفلفل والروزماري والبطاطس والثوم ويخلط المزيج جيدا
ثم توضع أوراك الدجاج المتبلة في صينية
تدخل الفرن حتى تمام الطهي
وتقدم ساخنة



بيتزا الطاسة

المقادير:
للعجين:
كوب دقيق
رشة ملح
رشة سكر
1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
1 ملعقة صغيرة خميرة
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
¼ كوب ماء أو لبن رايب أو زبادي

للحشو:
صوص البيتزا
فلفل ألوان
فلفل حار
بصل
زيتون شرائح
لحم مفروم أو بسطرمة أو هوت دوج
ملح وفلفل
ريحان
سماق
زعتر
جبن مشكلة



طريقة التحضير:
تخلط مقادير العجينة في العجان جيدا
ثم تترك العجينة لتخمر
ثم تفرد العجينة
وتطهى في طاسة من الجهتين
تدهن بصلصة البيتزا
ثم تضاف حشوة البسطرمة والجبنة على الوجه
وتترك على النار حتى ذوبان الجبنة
وتقدم ساخنة

للحشوة:
على النار يرفع الثوم مع البصل والفلفل الألوان والفلفل الحار وتشوح
يضاف الزعتر والريحان والملح والفلفل والسماق
ثم توضع البسطرمة والزيتون وتخلط جيدا



يمكنك مشاهدة المقادير و طريقة العمل على الموقع: http://www.cbcsofra.com
اشترك في قناة #سي_بي_سي_سفرة لمتابعة أشهى الوصفات: http://cbc.eg/M6WIXB

تابعونا على
www.cbcsofra.com
https://www.facebook.com/cbcsofra
https://twitter.com/cbcsofra
http://www.google.com/+cbcsofra
http://www.youtube.com/cbcsofra
http://pinterest.com/cbcsofra
http://instagram.com/cbcsofra
#CBCSofra | #الشيف_شربيني | #الشيف