شوربة خضار كريمي بالدجاج - فخارة الدجاج التركية - مهلبية بالمانجو | الشيف | حلقة كاملة

طريقة عمل شوربة خضار كريمي بالدجاج - صينية كوسة بالجزر والكفتة - فخارة الدجاج التركية - مهلبية بالمانجو مع الشيف الشربيني في الشيف 04-09-2022




فخارة الدجاج التركية


المقادير:

1 و 1/2 كيلو قطع دجاج مخلية أو بالعظم
3 حبات بطاطس مُقطعة مكعبات
2 ثمرة طماطم مقطعة مكعبات
2 حبة بصل مقطعة مكعبات
3 ثمرة فلفل أخضر مقطع مكعبات
1 ثمرة فلفل أحمر مقطعة مكعبات
1 و 1/2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
6 فصوص ثوم مقطعة
½ كوب زيت زيتون
5 ملعقة كبيرة خل أبيض
½و 1 ملعقة كبيرة هريسة
ملعقة صغيرة زعتر
ملعقة صغيرة فلفل أبيض
ملعقة صغيرة زنجبيل
ملعقة صغيرة كاري
½ ملعقة صغيرة حبهان مطحون
½و 1 ملعقة كبيرة مرقة دجاج

للعجينة:
2 كوب دقيق
ماء دافئ للعجن
¼ كوب زبادي في درجة حرارة الغرفة
2 ملعقة زيت
رشة سكر
رشة ملح
1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
حبة البركة وسمسم للتزيين.


طريقة التحضير:
تخلط جميع مقادير العجينة جيدًا وتترك لتختمر
يشوح البصل والثوم في الزيت مع ملح وفلفل
تضاف قطع الدجاج وتشوح جيدا
ثم يضاف البصل والطماطم والفلفل ويشوحوا
بعدها تضاف الصلصة والزعتر والخل والهريسة والجنزبيل والكاري والحبهان ويشوحوا جيدا
يوضع خليط الدجاج في طاجن
تضاف له المرقة
ثم يغطى الطاجن بالعجينة
يدخل الفرن حتى تمام الطهي
ويقدم ساخنًا



+++++++++++++++


صينية كوسة بالجزر والكفتة


المقادير:
كوسة
جزر
مشروم
مرقة خضار
لحمة مفرومة
بهارات لحمة
بصل
ثوم
كرات
كرفس
زعتر
روزماري
طماطم مفرومة
رشة سكر
ملح وفلفل
7 بهارات
أرز للتقديم

طريقة التحضير:
تخلط اللحمة المفرومة مع البهارات والبصل والملح والفلفل والكرات والكرفس والزعتر والروزماري والـ7 بهارات
يصنع من الخليط كرات كفتة
تشوح في قليل من الزيت مع الثوم والبصل
ترفع الكفتة من على النار
يوضع في نفس الوعاء الجزر والمشروم والكوسة ويشوحوا جيدا
تضاف لهم الطماطم ويشوحوا
في بايركس، يوضع خليط الكوسة بالجزر
وتضاف كرات الكفتة
تضاف المرقة ويدخل الفرن حتى تمام الطهي
تقدم ساخنة مع الأرز الأبيض



++++++++++++++++++++++

شوربة خضار كريمي بالدجاج


المقادير:
بصل
صدر دجاج مسلوق ومقطع مكعبات
ربع كوب زبدة
بطاطس
كوسة
جزر
كرفس
زعتر
بصل
مرقة دجاج
كرات
كمون
ملح
فلفل أسود
كريمة
مشروم

طريقة التحضير:
سخّني الزبدة في وعاء على النار، ثمّ أضيفي البصل وشوّحيه.
أضيفي البطاطس، الكوسة، والبروكلي ويشوحوا جيدًا
ثم أضيفي المرقة واغلي المكونات لعدة دقائق
أضيفي المكونات بالملح، الفلفل، والكمون ثمّ أضيفي الكريمة.
اتركي الشوربة على النار حتى الحصول على قوام سميك.
وتقدم ساخنة
++++++++++++++++++++++


مهلبية بالمانجو

المقادير:
4 كوب عصير مانجو
5 ملعقة كبيرة نشا
1علبة صغيرة لبن
1 لتر ماء
2 ملعقة كبيرة ماء زهر
½ كوب مكسرات


طريقة التحضير:
يذوب النشا في اللبن ويرفع على النار مع الماء، مع استمرار التحريك للحصول على قوام سميك للحصول على مهلبية الفانيليا
توضع في كاسات التقديم وتترك لتبرد
للطبقة الثانية، يذوب النشا في قليل من عصير المانجو
ثم يرفع على النار مع باقي عصير المانجو وماء الزهر
تضاف طبقة مهلبية المانجو فوق طبقة مهلبية الفانيليا
تترك في الثلاجة لتتماسك
تقدم الكاسات باردة


يمكنك مشاهدة المقادير و طريقة العمل على الموقع: http://www.cbcsofra.com
اشترك في قناة #سي_بي_سي_سفرة لمتابعة أشهى الوصفات: http://cbc.eg/M6WIXB

تابعونا على
www.cbcsofra.com
https://www.facebook.com/cbcsofra
https://twitter.com/cbcsofra
http://www.google.com/+cbcsofra
http://www.youtube.com/cbcsofra
http://pinterest.com/cbcsofra
http://instagram.com/cbcsofra
#CBCSofra | #الشيف_شربيني | #الشيف